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項(xiàng)目詳情

【課程設(shè)置】

水煮魚(yú) 酸菜魚(yú) 水煮肉片金湯肥牛椒鹽排骨土匪豬肝饞嘴牛蛙泡椒牛肉歌樂(lè)山辣子雞農(nóng)家小炒肉宮保雞丁剁椒魚(yú)頭鹽煎肉干煸肥腸白油肚條紅燒豬蹄麻辣排骨啤酒燒鴨

師傅操作技術(shù)教學(xué)

【課程內(nèi)容】

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

夜宵燒烤學(xué)員與師傅合照

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類(lèi)食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類(lèi)食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

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