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芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣。
芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

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實訓講解

A、理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

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